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novelda, alicante, Spain
Para los altos , para los bajos , para los gordos , para los flacos..... Para toda la familia.

miércoles, 27 de mayo de 2009

A mi querida yaya


Hoy día 28-05-2009 sería su cumpleaños, por eso quiero dedicarle unas letras .


La nostalgia me vista de nuevo al recordar tu cumpleaños.

A tus 74 años nos dejaste y partiste a lo que
se supone, es una vida mejor .Hoy tendrías 76 .Lo que nadie cuenta es que los

que nos quedamos sentimos ese vacío que tu llenabas.

Tan coqueta como eras siempre arreglada y con tus labios pintados ,

siempre recordare el olor de tu pintalabios ais.... como nos gustaba olerlo.

Hay tantos recuerdos que se me agolpan en la cabeza que me aturrullan .

La última vez que estuve en tu casa mi sensación era que en nada ibas

a entrar por la puerta ,la emoción me embargaba hasta que mi cabeza

dijo: basta se ha ido no entrará por esa puerta nunca más.

Aunque sé que tu nos vigilas desde ahí arriba y cuidas de todos nosotros .

Mis ojos se llenan de lágrimas solo al recordarte .

Estés donde estés que sepas que no te olvido



un besito muy grande y feliz cumpleaños


Nerea








domingo, 24 de mayo de 2009

Gachamiga




No os doy los ingredientes porque la verdad no soy yo quien la hace .Es mi marido lo malo es que aquí en casa no se hace bien esto tiene que ser con fuego de leña y no con gas de un paellero ijij pero bueno más que nada es porque vierais lo que era así que aquí os dejo las fotos pero prometo que cuando hagamos una en condiciones (con fuego de leña) os hago fotos y pondré la receta















Calamares estofados




ingredientes:
800 g de calamares
2 cebollas grandes
1 taza de tomate triturado
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de perejil(yo use seco)
pimienta
sal
elaboración:
limpiamos lo calamares,los cortamos en trozos,troceamos las cebolla y picamos los ajos.
Calentamos el aceite en una cazuel ay sofreímos la cebolla ,los ajos y el perejíl durante 3 o 4 minutos.Incorporamos los calamares bien escurridos salpimentamos y rehogamos durante un par de minutos.
Agregammos el tomate y cocemos 5 minutos pasados los 5 minutos echamos el vino blanco y bajamos el fuego dejando cocer añadiendo agua si fuese necesario durante 35 o 40 minutos.
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Patatas gajo asadas


ingredientes:

900 g de patatas

2 cucharadas de aceite de oliva

sal marina

elaboración:

precalentamos el horno a 240ºc .Lavamos y frotamos bien las patatas sin pelar.Las secamos con papel de cocina y las cortamos en gajos grandes.Volvemos a secarlas y las metemos en una bolsa de congelar con el aceite y la sal y lo agitamos bien para que se mezcle todo bien .

:las echamos en una bandeja de horno y las metemos el ahorno 30 o 40 minutos hasta que queden doradas y crujientes.(también se le puede echar pimentón bien dulce o picante eso va al gusto ).

ideal para un sábado de picoteo.

Tarta de cerezas


ingredientes:

3\4 k de cerezas

100 g de mantequilla

250 g de harina

1 cucharada de brandy

300 g de azúcar

80 g de azúcar glass

1 vaso de nata liquida

un palo de canela en rama

1 limón

2 huevos

sal

elaboración:

Lava y pela el limón reservando la cascara .Lava y seca las cerezas,elimina el rabillo y deshuesa,seguidamente mezcla las cerezas con 220g de azúcar,la canela y la cascara de limón en una olla y cocemos 20 minutos.

Ahora preparamos la masa con la harina ,la mantequilla previamente reblandecida,el brandy,un poco de sal y el azúcar glass.Colamos la cocción anterior y reservamos el liquido (lo que da resultado a el almíbar de cereza)y dejamos enfriar.Mantenemos las cerezas en el escurridos.Formamos una bola con la masa y la envolvemos film transparente,y dejamos reposar un hora en la nevera.Pasada la hora sacamos la masa y la estiramos hasta que se quede con un grosor de unos 3 milímetros y forramos un molde con papel de horno y ponemos la masa en el molde.Encendemos el horno para que se valla calentando a 180ºc pinchamos la masa con la ayuda de un tenedor y ponemos en ella las cerezas.Batimos los huevos con el resto del azúcar,la nata y un poco de sal.Vertimos la crema sobre las cerezas y metemos la tarta en el horno durante 35 minutos .

jueves, 14 de mayo de 2009

Arros en conill (arroz con conejo)

ingredientes:
medio conejo
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
100 g de arroz por persona
1l y 1\2 de agua
2 cucharadas de tomate frito
1 sobre de paellero
un puñado de garbanzos ya remojados
elaboración:
en una sartén ponemos un buen chorro de aceite,donde freiremos el conejo.Cuando el conejo esté dorado lo reservamos y en el mismo aceite freímos la cabeza de ajos y el pimiento cortado en tiras a esto le añadiremos las dos cucharadas de tomate frito y sofreímos bien .Retiramos la cabeza de ajos y el pimiento y reservamos.En una cazuela ponemos el 1l y 1\2 de agua y ponemos el conejo y los garbanzos a cocer con el tomate frito unos 20´ para que no se nos deshaga el conejo. pasados los 20 minutos ponemos en una paellera el caldo , el conejo y los garbanzos ,cuando empiece a hervir echamos el arroz haciendo un abanico .Lo ponemos a fuego vivo hasta que hierva una vez que empiece a hervir ponemos la cabeza de ajos y el pimiento y bajamos el fuego , lo dejamos en total 20´. Pasado este tiempo apagamos el fuego tapamos la paellera y dejamos reposar 5´.(yo tengo una tapa calada y le pongo encima un trapo de cocina ) y listo para servir ...
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sábado, 9 de mayo de 2009

Coca boba

lo prometido es deuda y asi pago la mía jijijij
ingredientes:
6 huevos
500g azúcar
500g harina
1\2l de leche
1\4l de aceite (oliva)
la ralladura de un limón
6 sobres de gaseosas(3 blancas y 3 azules)
canela en polvo
elaboración:
en un bol se montan las claras a punto de nieve.Una vez montadas se añade el azúcar y las yemas y se mezcla todo muy bien (yo uso la varilla eléctrica)hasta que la mezcla sea homogénea.Se deslíen los sobres blancos en la leche y se añade esta ésta a la mezcla anterior .En ese momento añadimos la harina,el aceite, y los sobres de gaseosas azules sin dejar de remover.Una vez lo hemos mezclado todo bien lo ponemos en un molde con papel de horno o engrasado y enharinado y espolvoreamos azúcar y canela por encima .Metemos a horno precalentado a 180º durante 30 minutos (yo lo he tenido 50 minutos).Comprobaremos si está bien hecho cuando lo pinchemos y la varilla salga limpia.
Como decían en el anuncio de la fabada :
"ESTO ESTÁ DE MUERTE".



domingo, 3 de mayo de 2009

Regalito de mi niño

Este es el regalito que me ha hecho mi niño para el día de la madre es para que yo pueda poner mis recetas de cocina y que no se me pierdan la verdad esta chulísimo y muy cómodo jijii
muchas gracias mi niño.

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tarta de chocolate

ingredientes:
un bizcocho de los comprados
1 tableta chocolate fondant
2 briks pequeños de nata para montar
2cucharadas soperas de café soluble
un vaso de café
un vaso de leche
un chorrito de wiski
azúcar
elaboración:
en un pulverizador ponemos el vaso de café templado azucarado al gusto y un chorrito de wiski .Separamos los pisos de la tarta y los emborrachamos bien con el pulverizador y reservamos.Cogemos un bol grande y echamos la nata dos cucharadas de azúcar y las dos de café soluble y lo montamos bien que quede duro.Una vez esté montada con una manga pastelera rellenamos la tarta de fuera hacia dentro(hacemos el circulo de la tarta de mayor a menor )y con una paleta de pastelero (yo lo hice con un cuchillo redondo )extendemos la nata y así montando el resto de los bizcochos.
Deshacemos el chocolate al baño maría con mantequilla .Una vez que este deshecho lo sacamos del fuego y le echamos poco a poco un vaso de leche removiendo bien con una varilla para mezclarlo . Ponemos en una rejilla el bizcocho y le vamos echando el chocolate por encima cubriendo bien los bordes una vez que este todo cubierto le ponemos por encima lo que queramos para decorarlo yo le he puesto almendra pero podéis ponerle fideitos de chocolate estrellitas o lo que queráis después metemos en la nevera para enfriarlo con la rejilla y todo .Cuando desmoldemos para emplatarlo tendremos cuidado de que no se nos pegue en la rejilla la sacamos con una paleta y emplatamos.


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sábado, 2 de mayo de 2009

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate

este bizcocho es obra de mi hermana también

ojalá la tuviera más cerca y la verdad haríamos más cosas aunque eso tendría un problema (el que estuviéramos cerca digo ) porque estaríamos las dos como las Ramonas (sin ofender a nadie en mi tierra se dice que una persona entrada en carnes está como la Ramona pechugona ) bueno dejémonos de sentimentalismos y vamos a la receta.

ingredientes:

250 g harina

250g azúcar

250g mantequilla

4 huevos

1 sobre levadura royal(o la que tengáis yo uso la del mercadona y va fantástica)

el zumo y la ralladura de dos naranjas

pepitas de chocolate

elaboración:

dejamos la mantequilla fuera de la nevera para que ablande.Mezclamos todos los ingredientes(menos las pepitas de chocolate ,en un recipiente alto para que no se derrame .Batimos todo bien un buen rato para que se mezcle todo bien sin dejar grumitos.Untamos un molde de cake con mantequilla y harina,enharinamos también las pepitas de chocolate y después las ,metemos en la mezcla anterior removiendo para que se esparzan,Hechamos la mezcla en el molde y metemos a horno precalentado a 200º de 20 a 30 minutos.Comprobamos si esta hecho pinchándolo con un pincho.Dejamos enfriar y desmoldamos.




Tortilla de patatas de dos pisos

ingredientes:
5 o 6 patatas ni grandes ni pequeñas
7 huevos
1 cebolla
jamón dulce
tranchetes
sal
aceite
elaboración:
pelamos las patatas y las lavamos bien.Cortamos las patatas no muy grandes para que se frían antes y la cebolla finita .En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y echamos las patatas y la cebolla con el aceite templado ,echamos la sal y cuando el aceite termine de calentarse bajamos el fuego y tapamos la sartén para que la patata quede hecha pero no crujiente.
Cuando la patata esté hecha cojemos cuatro huevos separamos en un bol las claras de las yemas.Y batimos las claras a punto de nieve pero no muy fuerte ,le echamos un chorrito de leche y le añadimos la yemas y un poco de sal .Mezclamos las patatas y las aplastamos con la ayuda de una varilla .
Ponemos un poco de aceite en la sartén y echamos la mezcla para que se cuaje ,una vez que esté cuajado con un plato damos la vuelta a la tortilla .Bajamos el fuego y tapamos de nuevo para que se cuaje también por dentro .
Cuando la tortilla ya esté emplatada le ponemos el queso y el jamón dulce por encima y hacemos la txapela(boina) con 3 huevos .la taxapela es una tortilla francesa según la saquemos de la sartén directamente la ponemos en la tortilla para que con el calor se funda el queso .
Hay quien le echa mahonesa que también está muy buena pero empalaga mucho ,estas tortillas se pueden hacer de muchas variedades:
vegetal ,mixta como esta ,con ensaladilla rusa como vosotros gustéis .
En bilbao en los bares se pone como un pintxo más.
Méritos a Ainhoa Sánchez Carballo esto es obra suya .



viernes, 1 de mayo de 2009

Coquitos de yema

esta receta es rica,sencilla y para toda la familia ijijijijijji me la dio mi tía Belén
ingredientes:
1\2 k de coco rallado
250 g de azúcar
3 huevos
elaboración:
echamos todos los ingredientes en una superficie limpia y lo amasamos todo bien hasta que quede una masa homogénea.
Cogemos un poco de masa y le damos forma de bolita con las manos y lo vamos colocando en la bandeja del horno .Le untamos un poco de huevo por encima y lo metemos al horno precalentado a 240º de 5 a 7 minutos hasta que lo veamos doradito por encima .
Están buenísimos............

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