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novelda, alicante, Spain
Para los altos , para los bajos , para los gordos , para los flacos..... Para toda la familia.

lunes, 17 de octubre de 2011

y después del parón

hola chic@s:
después de este gordo parón ahora que ya tengo tiempo espero poder volver a poner tooooodas las recetas que tengo super atrasadas y retomar otra vez la vida del blog .
Os agradezco a tod@s los que me habéis dejado un mensaje en el libro de firmas siento no haber contestado pero es que no tenia tiempo y tenia el blog abandonado .
A partir de ahora espero poder ponerme al día muchas gracias y seguid visitándome

sábado, 5 de marzo de 2011

Rollos de tortilla con jamon york y queso


ingredientes:
4 huevos
4 lonchas jamon york
queso tierno
queso rallado
ajo
perejíl
elaboración:
batimos el huevo y le echamos ajo y perejíl y cuajamos la tortilla .Una vez cuajada enrollamos un palito de l queso tierno con ella y depués enrollamos la tortilla con una loncha de jamón york.
Espolvoreamos el queso rallado por encima y lo gratinamos .

Queso camembert rebozado


ingredientes:
queso camembert
pan rallado
huevo
elaboración:
cortamos el queso en rodajitas y rebozamos con huevo y pan rallado y freimos con abundante aceite .

sábado, 5 de febrero de 2011

trenza de brioche


ingredientes:
500 g harina normal
1 cuita de sal
80 g de azúcar
1 sobre levadura vainé o 20 g levadura fresca
2 huevos
2 cuitas de agua de azahar
200 ml leche
150 g de mantequilla
1 yema para pintar
Elaboración:
metemos todos los ingredientes en la panificadora, menos la mantequilla .Amasamos 10 minutos pasados estos 10 minutos metemos la mantequilla cortada en trocitos y amasamos de 15 a 20 minutos.Pasado este tiempo sacamos la masa y dejamos leudar en un lebrillo tapado con film 3 horas.
Después sacamos la masa en una superficie enharinada y cortamos la masa en 3 partes iguales y dejamos reposar 15 minutos.
Formamos la trenza en la bandeja del horno para dejarlo ya preparado para poder hornear.Hacemos tres churros con cada trozo de masa y trenzamos ,pintamos con la yema de huevo diluida en 1 cucharada de agua y con un pincel pintamos toda la trenza.Metemos al horno cerrado y apagado 1h 30 minutos más para que vuelva a leudar .Sacamos y precalentamos el horno a 180ºarriba y abajo sin aire lo precalentamos unos 10 minutos ,después metemos la trenza 25 minutos y listo ahí tenemos nuestro brioche .
Es muy lento pero merece la pena .

lunes, 17 de enero de 2011

solomillo en hojaldre




Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 solomillo de cerdo
1 paquete de beacon
1 lata de paté
1 huevo para pintar
4 champiñones
Elaboración:
enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa de hojaldre y recortamos un cuadrado de 25 x 25. En la masa ponemos las tiras de beacon seguidas una de otra.
Picamos los champiñones lo mas pequeño que podamos y lo juntamos con el paté removemos bien y lo ponemos encima de las tiras de beacon bien untadas.Ponemos encima el solomillo y lo envolvemos con el hojaldre tiene que estar bien envuelto .
Engrasamos con mantequilla una fuente de horno y lo colocamos.Pintamos con huevo y horneamos a 180º durante 30 minutos.(yo prefiero cortarlo frío porque así no se desmorona el hojaldre)

Cochinillo al horno


ingredientes:
1 cochinillo de 3 kg
manteca de cerdo
agua
sal
elaboración:
lavamos el cochinillo ,salamos y untamos de manteca .
En la bandeja del horno ponemos agua y sal . Lo metemos al horno y precalentamos a 180º arriba y abajo sin aire y la bandeja en la 2ª posición.Una vez tengamos el cochinillo todo untado de manteca, lo ponemos en la rejilla del horno, con la piel hacia abajo y ponemos en la 3ª posición .Asamos durante 1 hora sin dejar de rociarlo con el agua de la bandeja de abajo .
Pasada esta hora le damos la vuelta al cochinillo y untamos otra vez con un pincel el cochinillo de manteca pinchamos la piel y le dejamos 45 minutos mas .En los últimos 15 minutos ponemos el grill para que termine de dorarse la piel.