Para mi madre

Para que no me digas que el arroz con bacalao ya huele aquí tienes ijij ya están metidas algunas cosas ijijijiji a ver si me pongo al día que con todo lo que tengo en la cabeza la verdad tengo faena atrasada pero ya mismo me pongo al día un muxu.


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Pimientos del piquillo rellenos

Pimientos del piquillo rellenos

de morcilla se rellenan los pimientos con la morcilla desmigada y se cierran con un palillo , se rebozan con harina y huevo y de fríen en abundante aceite .

de tranchete y jamón dulce ,se enrollan la loncha de tranchete y de jamón juntas y se rellena el pimiento se cierra con un palillo y lo mismo rebozar y freír .

salsa

ingredientes:

una zanahoria

una cebolla grande

un tomate maduro

un pimiento verde

una cucharada de harina

dos vasos de caldo

1/2 de vino blanco

elaboración:

cortamos la cebolla , la zanahoria y el pimiento .Ponemos a dorar y una vez lo tengamos ya doradito ponemos el tomate a pochar con todo .Cuando este listo el tomate añadimos la harina dejándola tostarse un poco para que no deje sabor a cruda añadimos el vino y dejamos rehogar unos minutos y echamos el caldo.Cuando halla espesado un poco pasamos por el pasapure y lo echamos encima de los pimientos .

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Tarta de manzana

ingredientes:

para la pasta brise

200 gr harina

100 gr margarina

1 huevo

1 pellizco de sal

relleno:

1/"l de crema pastelera(yo suelo poner un flanin )

2 manzanas reinetas

azúcar para espolvorear

mermelada de melocotón o albaricoque

elaboración:

se hace un volcán con la harina y en medio ponemos la margarina del tiempo y la sal .Amasamos todo bien y por último se añade le huevo metemos en la nevera unos 10 minutos cubierta con film

Después de extiende sobre la mesa de trabajo enharinada y con un rodillo.Cubrimos el molde donde la vamos a hacer.Rellenamos con crema pastelera (flan en mi caso)y decoramos con las manzanas cortadas en gajos finitos. Espolvoreamos con azúcar para que coja el color doradito y horneamos a 200º unos 20 minutos .Ponemos al fuego con una cucharada de agua la mermelada para que ni este muy espesa ni muy liquida y podamos extenderla por la manzana , y listo para comer .

Hay de quien se la come caliente pero a mi me gusta fría ....

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Carne guisada con patatas

Carne guisada con patatas

ingredientes:

1k de ternera para guisar en trozitos

unos guisantes

1 zanahoria grande

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

2 patatas grandes

elaboración

troceamos la carne y las verduras .Empezamos por cortar la cebolla , el ajo y la zanahoria pequeñito y lo pochamos .Una vez lo tengamos pochado añadimos la carne y rehogamos otra vez cuando este un poco doradita le echamos un poco de pimienta negra molida y salamos .Echamos el vino blanco y dejamos evaporar un poco por último echamos los guisantes y las patatas cortadas .Si lo ponemos en la olla expres lo dejamos 15 minutos y si lo hacemos en cazuela lo dejamos de 30 a 45 minutos a fuego lento . Es un plato sencillo y a todo el mundo gusta.

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Panellets

Panellets

ingredientes:

1/2 kg almendras crudas molidas

1/2 kg azúcar

250 gr patata o boniato cocido

ralladura de limón

2 huevos enteros

decoración:

100 gr de coco rallado

almendra picada

piñones

fideos de chocolate

fideos de colores

elaboración:

cocemos las patatas o los boniatos con la piel.Una vez cocidos dejamos enfriar pelandolos y pasándolos por el pasapure ,mezclamos con el azúcar ,la almendra molida,la ralladura de limón,las dos yemas reservando las claras.

Empezamos haciendo bolitas aunque podemos hacer las formas que mas nos gusten.

Para hacer las de coco, apartamos una cuarta parte de la masa y añadimos gran parte del coco mezclamos bien,formamos las bolitas y rebozamos con el coco sobrante.El resto de las bolitas las rebozamos con los otros ingredientes (fideos de choco ,colores etc.) pasandolas bolitas primero por las claras batidas con azucar .Las vamos colocando en una bandeja de horno .

Horneamos a fuego fuerte de 5 a 10 minutos.

Dejamos enfriar y nos los zampamos ijijijijijiiji

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Arroz con bacalao

ingredientes

1 vaso arroz

2 vasos de agua o caldo

trozos de bacalao desmigado

verduras(se puede hacer con la menestra congelada)

colorante

ajo

cebolla

elaboración:

rehogamos la cebolla junto con el ajo muy picadito.Añadimos después las verduras y el bacalao rehogado.Añadimos después el arroz , rehogandolo un poco con el resto de los ingredientes. Añadimos el colorante y rehogamos otra vez ,y por último añadimos el caldo. Ponemos a fuego fuerte , hasta que rompa a hervir y una vez que rompa bajamos el fuego y lo dejamos 15 minutos más removiendo de vez en cuando para que espese el caldo.

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Volovans rellenos de coctel de marisco

Volovans rellenos de coctel de marisco

ingredientes:

palitos de txaka (bocas de mar)

langostinos cocidos

lechuga iceberg

piña

salsa rosa

volovanes

elaboración:

cortamos todos los ingredientes en trocitos no muy grandes y la lechuga en juliana .

Bañamos todo con la salsa rosa removemos hasta que uede todo bien mezclado ,rellenamos los volovanes y reservamos en la nevera hasta la hora de servirlos .

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