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Para los altos , para los bajos , para los gordos , para los flacos..... Para toda la familia.

domingo, 28 de septiembre de 2008

Sobao pasiego

                                                             Sobaos pasiegos
¿Habéis tocado alguna vez el cielo con las manos?.Imagino que si .Pues, este sabor para mi, es eso, tocar el cielo con las manos es un recuerdo de cuando era pequeña ."Los martes de mercadillo en espinosa de los monteros". Recuerdo, que mi yaya siempre nos compraba sobaos, porque a mi hermana y a mi nos encantaba .Creo, que de todas las recetas que e encontrado de los sobaos, esta es la que hacen en el valle del past.
ingredientes:
250 gr harina
250 gr azúcar
250 gr mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura
12 moldes


Elaboración:
precalentamos el horno a 180º .En una fuente onda o en un bol como queráis llamarlo ponemos la mantequilla hablandada.Añadimos el reto de los ingredientes y amasamos con las manos (yo lo hago con un amasador eléctrico).con una cuchara ponemos la masa en los moldes.es muy pastosa así que se nos quedara pegada en la cuchara  .Tenemos que tener cuidado de no llenar mucho los moldes porque cuando los metamos al horno subirán.Y los metemos al horno 15 minutos.Yo normalmente los hago en moldes de magdalenas porque es un royo ponerte a hacer los moldes de los sobaos pero esta vez lo hice todo entero en una bandeja y lo deje como media hora larga .
probadlos y ya me diréis, si no tocáis el cielo jejej.Mi consejo es ,que lo hagáis en moldes individuales, queda mucho mejor,  porque al ser más pequeño el aire se reparte mejor .Esta foto esta hecha recién sacado del horno .
Y esta cuando ya lo habían catado .anda que dura mucho en casa ...

Tortitas americanas

Tortitas americanas
Las llamo americanas , porque las e sacado de un libro que me compre,  de Sam Stern y se titula" Un vendaval en la cocina". Están buenisimas y, las recomiendo para los fines de semana  que es , cuando tenemos mas tiempo.
Ingredientes:
225 gr harina
una pizca de sal
1 cucharada de azúcar
2 huevos
300 ml de leche
25 o 50 g de mantequilla
fundida

 

Elaboración:
Echamos la harina ,la sal y el azúcar en un bol.Mezclamos y hacemos un cráter profundo en el centro.Añadimos los huevos y la leche.Utilizando una cuchara de madera ,batimos el huevo y la leche,mezclandolo poco a poco con la harina.Mezclamos hasta que quede una pasta fina al tiempo que consistente.Untamos una sartén grande  con mantequilla fundida y calentamos a fuego medio(yo tengo unos pinceles que los uso solo para cocinar y la sartén la unto con el pincel).Echamos una cucharada de masa en la sartén caliente (yo suelo poner dos o tres cucharadas por sartén dejando espacio para que no se peguen ).Cocemos un par de  minutos hasta que salgan burbujas en la parte de arriba y la de abajo empiece a estar dorada .Giramos y doramos la otra parte .Ponemos las tortitas en un trapo de cocina, para que mientras hacemos las otras no se enfríen las que ya tenemos hechas.
Servimos tibias y podemos acompañar con: miel, mantequilla y mermelada ,sirope,queso de untar y lo que nosotros queramos .












miércoles, 24 de septiembre de 2008

Pizza calzone



Esta es de mi hermana , yo la e hecho alguna vez y la verdad, está riquisima pero llena mucho. A no ser, que seais comilones, para dos personas llena mucho pero eso depende de la persona.Empezamos por los ingredientes .


PIZZA CALZONE
ingredientes para la masa:
250 gr harina 1 sobre de levadura
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de agua tibia
una pizca de sal
ingredientes para el relleno :
1 cebolla 
pimientos rojos
atún 
champis
tomates 
queso mozzarela
orégano
sal.
Elaboración de la masa:
En un vol ponemos la harina ,la levadura ,y la sal .Y lo removemos bien para que se mezcle todo . Añadimos el aceite y removemos con las manos y añadimos poco a poco el agua tibia.Amasar hasta formar la masa .Cuando veamos que la masa se despega del vole es que ya esta lista.Entonces hacemos una bola y lo dejamos en el vol tapado con un trapo seco media hora reposando .
los ingredientes del relleno :
mientras, hacemos el sofrito de cebolla ,cuando la veamos que esta  transparente,añadimos los champis, cortados como queramos, en laminas o bien picado eso a gusto de cada uno .Y por ultimo añadimos los pimientos .
Cuando halla pasado la media hora, ponemos el horno a 200º y enharinamos la  superficie para estirar la masa .(yo tengo una bandeja redonda para pizzas que compre en el dompti y la uso para las pizzas asi que cuando ya tengo la masa estirada la paso ahi si no teneis pues en la bandeja del horno con papel de hornear para que no se pegue por abajo.) Rellenamos solo, en una mitad de la pizza, para que después podamos taparla, para hacer la forma de la calzzone.Cuando  hallamos puesto todos los ingredientes ,entonces tapamos con la otra parte como si fuera una empanadilla ,y lo cerramos. Lo sellamos bien, para que en la cocción no se abra, y lo barnizamos con huevo  batido,  para que quede bien doradito metemos al horno y cuando veamos que la pizza esta dorada entonces es que ya esta lista para comer .


Uxue e iker mis sobris


Estos son mis sobrinos, uxue e iker también les gusta la cocina. Yo creo mas bien, que esto viene de familia, porque mi madre también es muy muy aficionada a  cocinar. Y se suele decir, que al final te queda lo que has visto en casa .Sobre todo cuando nos reunimos en fiestas y todo eso ,se anima tanto que al final estamos casi toda la semana comiendo lo mismo jejejje...

lunes, 22 de septiembre de 2008

Empanada de atún


Mi hijo, cada vez que me ve con el hojaldre ,enseguida pregunta .Mami .¿Hoy toca empanada? .

Parece, que el tío se lo huele y ya esta toda la mañana, dando la lata hasta la hora de comer diciendo : ¿Vamos a comer ya?,¿vamos a comer ya?.Bueno es muy sencilla y resultona a ver que os parece.
EMPANADA DE ATÚN
Ingredientes:
una masa quebrada
dos latas de atún
una cebolla
una lata de tomate triturado
dos huevos cocidos
una lata de pimientos del piquillo.
Elaboración:
Primero, sacamos la masa del congelador, como una hora antes.Ponemos los huevos a cocer, para que cuando los necesitemos, estén fríos.Mientras, podemos poner en una sartén que sea grandecita ,un chorrito de aceite y echamos la cebolla picada .Cuando esta este medio pochada, le ponemos los pimientos. Yo, los suelo cortar en tiras, porque después al darle vueltas se rompen .Lo dejamos unos minutos pero no mucho para que no se queme la cebolla y echamos el tomate .Lo salpimentamos le echamos una cucharadita de las de postre de azúcar para quitarle la acidez al tomate y bajamos el fuego .Debemos remover de vez en cuando para que no se pegue el tomate .yo lo suelo tener como media hora mas o menos Picamos el huevo y lo agregamos .
Enharinamos la superficie que vamos a utilizar,para extender la masa con el rodillo .
Y en una bandeja de horno, ponemos papel de hornear, para que no se nos pegue la masa.Ponemos la primera lamina ya extendida y colocamos la mezcla extendiéndola un poco para que no quede todo en el centro .Hacemos lo mismo con la segunda y la ponemos encima .
Pinchamos con un tenedor, para que no suba la masa y lo barnizamos con huevo batido .
Lo metemos al horno, unos 25 minutos según ponga en la caja de la masa.Y ya esta listo para comer.

Quesada pasiega


Muchas de las recetas que iré poniendo , están sacadas de un libro que tiene mi tía .Y otras son de las que me van dando y voy apuntando en el típico cuaderno de recetas de esos de estar por casa . Esta quesada yo creo que de todas las recetas habidas y por ha ver yo creo que es la mejor que yo e hecho pero ya me lo diréis cuando la probéis.
QUESADA PASIEGA
Ingredientes:
150 gr harina
250 gr azúcar
100 gr mantequilla
1yogurt natural o de limón
2 golpes de canela en polvo
Elaboración:
precalentamos el horno a 180º(temperatura media).
Untamos un molde con mantequilla.Batimos todos los ingredientes y echamos la mezcla en el molde .Dejamos hornear 55 minutos .Yo, lo que suelo hacer es, que cuando la parte de arriba ya esta dorada, lo tapo con papel albal ,para que termine de hacerse sin que se me queme .

Magdalenas



El otro día hicimos estas magdalenas .
Estaban buenísimas .
Mirad como quedaron.
Pongo la receta a ver si a alguien le aprovecha.



MAGDALENAS
ingredientes:
250 gr margarina
250 gr azúcar
250 gr harina
4 huevos
1 cucharadita de
levadura en polvo.
Elaboración:
Calentamos el horno 180º(temperatura media).
Ponemos en vol los huevos y el azúcar.Y batimos con fuerza , hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.Mezclamos la harina con la levadura y lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.Derretimos la mantequilla y la incorporamos en forma de chorrillo a la preparación.Mezclar todo bien durante unos minutos.Llenar los moldes solo hasta la mitad,porque después en el horno subirán.Horneamos unos 20 o 25 minutos .
Espero que os gusten en mi casa desde luego no duran mucho .

Mis pinches de cocina


Estos son mis hijos Garikoitz y Aitana.Ellos tienen 8 y 2 años .

A Garikoitz le gusta mucho hacer cosas con migo en la cocina ,como magdalenas,sobaos,galletas .Así que poco a poco iremos poniendo cosas ,no sólo de las que yo haga con el claro .Iré poniendo recetas de las que yo suelo hacer.Espero que este blog sea de vuestro agrado y que os solucione algo algún día.