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novelda, alicante, Spain
Para los altos , para los bajos , para los gordos , para los flacos..... Para toda la familia.

domingo, 23 de noviembre de 2008

Piparra de codorníz

Piparra de codorníz

ingredientes:
huevo de codorníz cocido
anchoa
aceituna verde sin hueso
piparra(guindilla verde)

elaboración:
montamos la piparra en un palillo según veis en la foto
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Piparrak

Piparrak

En mi tierra es muy típico que los sábados y los domingos cuando se sale de txikitos tengas la barra del bar llena de pintxos ya dicen que como en el País Vasco no se come en ningún sitio y que razón tienen y no es porque yo sea de allí es que hay que reconocerlo.

ingredientes :
aceitunas sin hueso
pepinillos pequeños en vinagre
cebolletas en vinagre  
piparra (guindilla)
anchoa

elaboración:
en un palillo pinchamos ,aceituna,pepinillo,cebolleta,piparra,y anchoa. El orden de factores no altera el producto esto podéis ponerlo como vosotros queráis .La verdad que como es una de las cosas que siempre desde que yo recuerde en casa de mi yaya cuando eran noche buena y noche vieja hacíamos los pinchos con mis tías (Belén y Marce )y era muy típico  ponerlo y       siempre los hemos colocado así pero ya digo que el orden no tiene importancia.

Revuelto de espárragos trigueros y gambas




Revuelto de espárragos trigueros y gambas

Ingredientes:
espárragos trigueros 
un manojo de ajos tiernos 
champiñones 
gamba
huevos

elaboración:
salteamos los espárragos trigueros ,cuando ya estén añadimos los ajos  tiernos cortados en pequeñito ,después los champis y por último las gambas.Cuando esté todo bien pochadito echamos los huevos para cuajarlos.Removemos bien y cuando el huevo esté cuajado ya esta listo para servirlo .Servimos caliente .

sábado, 22 de noviembre de 2008

Huevos rellenos


Huevos rellenos

ingredientes:
huevos (yo pongo uno por persona)
atún
mahonesa
tomate frito 
ketchup

elaboración:
cocemos los huevos .Una vez que estén cocidos los pasamos por el agua fría para enfriarlos los pelamos y los cortamos por la mitad reservando la yema.En un bol ponemos el atún dos cucharadas de mahonesa,una de tomate y el ketchup,y removemos bien .Tiene que quedar como una pasta .Rellenamos los huecos de los huevos con la pasta ,y con un pasapuré pasamos los huevos para que queden rallados por encima .Se sirven fríos  y es un buen aperitivo .
Yo normalmente suelo poner un palillo en cada mitad de huevo para poder cogerlo bien ,también se puede poner con una rebanadita de pan y el palillo .

Dolços d'Elx (dulces de Elche)



Dulces de Elche

ingredientes:
dátiles
almendras fritas
beicon

elaboración:
quitamos el hueso al dátil .Introducimos la almendra y enrollamos con el beicon cerrándolo con un palillo para que cuando lo vallamos a freír no se nos abra .En una sartén ponemos aceite lo suficiente para cubrir la cara del beicon,cuando el aceite esté caliente metemos los dulces y freímos .El beicon tiene que estar bien hecho sin quemarlo .Se come caliente .Ahora que también os digo que una vez de que los pruebas repites seguro,es una mezcla entre lo dulce y salado y están riquisimos. 

viernes, 21 de noviembre de 2008

Porrusalda

Porrusalda

Este plato es muy típico de mi tierra como siempre hace tanto frío con esto entras en calor enseguida .
Su traducción es caldo de puerros.

ingredientes:
zanahorias 
ajo
patatas
puerro
calabaza 
bacalao desalao
aceite 
caldo (o en su defecto agua )

elaboración:
pelamos y lavamos bien todas las verduras, las cortamos a trozos no muy pequeños. Rehogamos en el aceite el ajo y, cuando este medio doradito le echamos las verduras y seguimos rehogando pero muy poquito.Seguido añadimos el caldo y dejamos cocer unos 30 minutos . Por último y cuando ya vamos casi a retirar del fuego le añadimos el bacalao porque aunque esté desalao siempre deja un pelín salao .Servimos bien caliente .

Empanadillas caseras

Empanadillas caseras 

ingredientes:
obleas para empanadillas 
tranchetes
jamón dulce

elaboración:
rellenamos las obleas con medio tranchete y con media loncha de jamón dulce las cerramos y sellamos con un tenedor y las freimos y ya está.
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sábado, 8 de noviembre de 2008

Brioche

Ingredientes:
130 ml agua
2 huevos
60 gr azúcar
50 gr mantequilla
1 cuita sal
380 harina (fuerza)
1 sobre levadura (panadero)
 
elaboración:
ponemos primero los ingredientes líquidos y luego los secos  lo ponemos en el programa de amasado  .Cuando la masa este hecha  la trabajamos un poco con los dedos,Yo suelo enharinar una superficie y saco la masa de la cubeta y la trabajo con la harina que  he dejado en la superficie y cuando se acaba lo paso al molde .Dejas tapado para leudar y cuando halla doblado su volumen ,lo pintas con huevo batido y lo metes al horno precalentado a 180º unos 20 minutos .A los 10 minutos lo tapas con albal para que no se queme y lo dejas que termine de hacerse.






viernes, 7 de noviembre de 2008

donuts al horno

Este es el molde que me compre el otro día en el lidl me cogí dos, y me volví loca buscando recetas para hacer donuts al horno. Porque todas las recetas que yo vi eran para freírlos.Hoy los e hecho y el resultado a sido bastante bueno .
encontré la receta en el foro de mundo recetas .
Que me perdone de quien era pero miré tantas que no recuerdo quien la puso .


Ingredientes:
250gr harina
50gr agua
65gr mantequilla
80gr de azúcar
1 huevo
25 gr levadura fresca (de la que viene en tacos)
1 cardamomo machacado (yo le  e puesto 1 sobre de azúcar avainillado)
1 pizca de sal.

para hacer la glasa :
100 gr azúcar glass
20 gr agua

elaboración:
templamos agua y la mezclamos con la mantequilla.Añadimos el huevo y la levadura ,mezclamos todo bien y cuando esté todo bien ligado añadimos la harina y el cardamomo y la sal .Amasamos bien y lo dejamos leudar .(yo lo e dejado leudar como hora y media o algo más)
Pasado este tiempo cogemos unas porciones de masa y hacemos como si fueran rosquillas .(no hay que poner mucha masa porque si no se cierra el agujero del donut) y lo ponemos en la bandeja de donuts untada con mantequilla .dejamos leudar otra vez (esta vez solo lo deje media hora poco mas o menos ) precalentamos el horno a 200º y lo metemos como unos 10 minutos hasta que veamos que han subido y están un poco doraditas .
las sacamos del horno y dejamos semi enfriar .Desmoldamos y hacemos la glasa .
En una bandeja de rejilla ponemos los donuts que vamos untando con la glasa y los dejamos que termine de enfriar . con cuidado dejamos la bandeja en la mesa delante de los comensales y procuramos no enseñar ni el reloj (esto lo digo porque están tan bueno que capaz que te comen hasta el reloj jejejejejejeej.

miércoles, 5 de noviembre de 2008

Gusanos




Hacemos una cajita de gulas con gamba rehogada con unos ajitos y cuando ya este casi terminado le estrellamos un huevo y terminamos de hacer.

Dedos amputados


Cogemos salchichas  de las chiquitinas y les cortamos en un extremo como una rebanadita y compramos o hacemos una salsa de tomate  y los pinchamos en ella 


ratoncitos desojaos


Ingredientes:
patatas cocidas 
huevos de codorniz cocidos
espaguetis de colores 
olivas negras

elaboración:
extendemos los espaguetis de colores por la fuente como si fuera una cama.
A las patatas cocidas le ponemos con palillos a modo de ojos los huevos de codorniz y a la oliva le cortamos una rodajita para hacer la pupila y el resto de la oliva la usamos como nariz.
Y ya tenemos la ratas desojadas jejejejj

una copa de sangre ?


Es muy sencillo y para toda la familia jejejje
con zumo de frutas del bosque podemos hacer como si tendríamos una copa de sangreeeee .




halloween tarta feretro



ingredientes:
tarta rectangular preparada del día
mermelada de fresa 
nata en espray
 elaboración :
cortamos el bizcocho en forma de féretro  rellenamos una capa con la mermelada de fresa y otra con la nata  y en la tapa de arriba ponemos una cruz con la nata y ya está algo facilito jejejejej

Tarta bretona


ingredientes:
1/2 tarrina pequeña de tulipán
1 vaso de harina
3huevos
1 vaso de azúcar
la ralladura de un limón
2 vasos de leche
mermelada de melocotón o albaricoque

elaboración:
ponemos el horno a calentar a 200º.Mezclamos todos los ingredientes y untamos con mantequilla un molde (desmoldable) y lo enharinamos para que no se nos pegue.Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno .Vamos pinchando de vez en cuando para ver si esta cuajado ,si la aguja sale manchada todavía no esta (la aguja tiene que salir completamente limpia).
Una vez sacada del horno dejamos que se enfríe y desmoldamos y untamos la parte de arriba con la mermelada (yo a veces también la e comido con miel y está buenísima )