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Para los altos , para los bajos , para los gordos , para los flacos..... Para toda la familia.

sábado, 20 de junio de 2009

Gazpacho


Mi padre y mi abuelo son unos aficionados al gazpacho en verano . Yo creo que todos los veranos teníamos gazpacho tanto en casa como en el pueblo les encanta y además es muy fresquito . La verdad que a mí el gazpacho no me gustaba pero ahora bufffff lo comería a todas horas primero por el calor que hace aquí y porque como primer plato es muy bueno y poco calórico .
Ingredientes:
2 tomates grandes maduros (yo pongo 4 de pera da más color)
2 dientes de ajo
pepino
pimiento verde
cebolleta
media barra de pan duro
2 o 3 vasos de agua
Elaboración:
Ponemos el pan a remojo.Una vez que veamos que esta bien mojado escurrimos y lo ponemos en una ensaladera grande,junto con toda la verdura y trituramos bien echamos los vasos de agua según lo espeso que nos guste y ponemos cortado en cuadraditos pimiento verde ,pepino y cebolleta para hacerle los tropezones y guardamos en la nevera para que esté bien frío .A la hora de servir removemos bien para que no se quede todo el condimento abajo .

Calamares picantes de listhar



Ingredientes 4 personas:
1/2 kg de calamares
1/2 bote tomate frito
2 pimientos verdes
1 pastilla de caldo de pescado
1 guindilla (media por los niños)
1 cebolla grande
100 ml (1/2 vaso de vino blanco)
pimentón dulce
aceite
sal
Elaboración:
primero limpiamos los calamares y los cortamos a trozos . En una cazuela de barro ,freímos la cebolla rallada y cuando empiece a tomar color añadiremos los calamares,los pimientos verdes cortados en tiras , la guindilla , el vino , la pastilla de caldo disuelta en 1/2 vaso de agua caliente , la sal y el pimentón y lo dejamos cocer unos 30 minutos.Por último agregamos el tomate y dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa reduzca un poco .
Es un plato sencillo de hacer .
Os dejo su blog arriba para que lo visitéis no es de comidas ehh pero está chulisimo veréis como os pica la curiosidad.... y animáos a mandarme vuestras recetas.
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Recetas de amigas

Bueno una cosita nueva en el blog ,si a alguien le apetece mandarme sus recetas yo encantada se las publico con su fotito y todo solo teneis que mandarmelas por mail y ya está .
Animarosssss ....
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Panga en papillot


Ingredientes:

1 filete de panga por persona

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

aceite

sal

Elaboración:

Cortamos los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas finas.Cogemos un cacho de albal y ponemos primero las verduras y después la panga echamos un poco de aceite sal y otro poco de aceite y cerramos como si fuera un paquete cuadrado sin aplastarlo.Metemos al horno fuerte hasta que el albal se hinche ,una vez hinchado eso significa que está echo ya lo podemos sacar del horno y al abrir el paquete deberemos de tener cuidado de no quemarnos con el vapor que sale .

domingo, 7 de junio de 2009

Crema de melón


ingredientes para 4 personas :

1/2 melón maduro

1/2 brik pequeño de nata

virutas de jamón serrano

elaboración:

cortamos , pelamos el melón y lo trituramos.Cuando esté bien triturado echamos la nata y batimos otra vez . Metemos en la nevera hasta la hora de servir .Servimos bien frío y le echamos por encima las virutas de jamón .

Esto viene muy bien para estos días de tanto calor









Galletas de mantequilla de la tía Belén




Estas son como las galletas Danesas están buenisimas y son facilisimas de hacer.


ingredientes:


150 gr de azúcar


300 gr de mantequilla


475 gr de harina


elaboración:


echamos todos los ingredientes en la mesa.Lo trabajamos con cuidado hasta que obtengamos una masa homogénea.(tiene que estar suave la tacto y sin restos de azúcar. que se trabaje bien )estiramos la masa y lo dejamos como 1/2 cm de anchura .Cortamos con un corta pastas.En una llanda con papel de hornear (yo tengo las láminas de silicona que son mucho mejores )y las vamos colocando no debemos juntarlas mucho cocemos a 200º unos 8 o 10 minutos hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse .Para sacarlas de la llanda dejamos que se enfríen un poco.

Empanadillas de pisto y atún




ingredientes para la masa:

450 gr harina

1 vasito de agua

1 sobre de levadura

1/2 vasito de aceite de oliva

sal

ingredientes para el relleno:

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

1 huevo duro

2 latas de atún

una lata pequeña de tomate triturado

elaboración de la masa:

en un bol ponemos la harina, el aceite y la levadura disuelta en el vaso de agua y una cucharadita de sal .Mezclamos todo bien con las manos hasta tener una masa fina y reservamos .

Elaboración del relleno:

ponemos un huevo a cocer con abundante agua unos 7 minutos.

Cortamos los pimientos y la cebolla en cuadraditos y en una sartén con un poco de aceite lo sofreímos cuando veamos que más o menos la verdura está pochada echamos la lata de tomate y dejamos freír mirando siempre que no se queme .Una vez esté echo picamos el huevo ya cocido ponemos el atún escurrido y damos vueltas para mezclarlo bien y reservamos.

Montamos las empanadillas:

en el mármol enharinado estiramos la masa con un rodillo y que quede muy finita y con un tazón de desayuno cortamos los círculos, y rellenamos con el pisto hacemos como si fuera una concha y cerramos con la ayuda de un tenedor con cuidado de no pinchar la masa.Haremos así hasta terminar las masas.

Precalentamos el horno a 190º mientras ponemos las empanadillas en una llanda engrasada

y las pintamos con huevo batido .Las sacamos cuando veamos que están doradas .

Croquetas


Nunca sabemos que hacer con los restos de carne que nos quedan del cocido y esta es una buena manera de aprovecharla.

ingredientes:

1 l de leche

6 cucharadas de harina

50 gr mantequilla

nuez moscada

sal

elaboración:

en un cazo ponemos a calentar la leche ,mientras, en otro ponemos la mantequilla para que se valla derritiendo y la harina lo mezclamos todo bien con cuidado de que no se nos queme .Cuando la leche esté a punto de hervir lo echamos en el cazo de la harina y la mantequilla y con la batidora (hay quien lo hace con la barrilla de mano pero es mucho más rápido hacerlo con la batidora)batimos bien para que no queden grumos .Lo ponemos a fuego lento otra vez y dejamos que valla cociendo sin dejar de remover esta vez con la varilla de mano una vez que la bechamel halla espesado retiramos del fuego y echamos la carne cortada en trocitos pequeños y removemos.

Lo echamos en una bandeja o donde nosotros queramos ponerlo y le ponemos un film por encima para que cuando se enfríe no quede una telilla.Una vez tibio metemos en la nevera.

Para formar las croquetas ponemos 3 platos cada uno con harina,huevo batido y pan rallado :

en ese orden tenemos que hacerlo la harina para formarla y el huevo y pan rallado para que queden crujientes . y ya podemos freírlas con el aceite no muy caliente para que no se nos rompan .

yo cuando hago salen muchas así que las congelo ya formadas.
Hay muchas variedades de croquetas a mi yaya le salían riquisimas y hacía con huevo y puntas de jamon de york ahí está tu imaginación ¿de qué quieres hacerlas tú?