Buñuelos de cuaresma

Buñuelos de viento

ingredientes:
12 huevos
2 vasos de leche
2 vasos de harina
2 pellizcos de sal
2 limones su ralladura
2 cucharadas de mantequilla
aceite de oliva para freír


elaboración:
Ponemos en un cazo la leche, la mantequilla y la ralladura de limón.Cuando rompe a hervir, se añade la harina y con una cuchara de madera se remueve bien hasta que la masa se despegue de la cuchara. Dejamos reposar 5 minutos. Después de reposar se se añaden los huevos uno a uno .Cuando la masa ya halla absorbido uno entonces echamos el otro ,así hasta que se forme una masa homogénea y espesa .En una sartén con bastante aceite bien caliente freímos los buñuelos formándolos con una cuchara sopera .Una vez fritos los ponemos para que escurra el aceite sobrante en papel de cocina y los pasamos a una fuente donde lo vallamos a presentar y los espolvoreamos con azúcar glasé.



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