Ensalada tropical

Ensalada tropical

Lechuga iceberg cortada en juliana ,unos gajos de naranja cortados por la mitad , piña natural cortada en cuatro cada rodaja , gambas cocidas nueces peladas y troceadas.Todo esto lo aliñamos con salsa rosa y vinagre balsámico y listo.

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Gazpacho

Mi padre y mi abuelo son unos aficionados al gazpacho en verano . Yo creo que todos los veranos teníamos gazpacho tanto en casa como en el pueblo les encanta y además es muy fresquito . La verdad que a mí el gazpacho no me gustaba pero ahora bufffff lo comería a todas horas primero por el calor que hace aquí y porque como primer plato es muy bueno y poco calórico .

Ingredientes:

2 tomates grandes maduros (yo pongo 4 de pera da más color)

2 dientes de ajo

pepino

pimiento verde

cebolleta

media barra de pan duro

2 o 3 vasos de agua

Elaboración:

Ponemos el pan a remojo.Una vez que veamos que esta bien mojado escurrimos y lo ponemos en una ensaladera grande,junto con toda la verdura y trituramos bien echamos los vasos de agua según lo espeso que nos guste y ponemos cortado en cuadraditos pimiento verde ,pepino y cebolleta para hacerle los tropezones y guardamos en la nevera para que esté bien frío .A la hora de servir removemos bien para que no se quede todo el condimento abajo .

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Tomates rellenos

Tomates rellenos

ingredientes:
4 tomates grandes y duritos
un aguacate
100 grs gambas cocidas y peladas
2 lonchas de jamón de york
1 lata aceitunas rellenas de pimiento rojo

elaboración:
Se corta la txapela (boina) a los tomates y se vacían con cuidado para no romperlos dejando la piel gruesa.Escurrimos la pulpa de los tomates para que salga todo el agua y ponemos boca abajo los tomates en un plato con papel de cocina para que escurran bien .
Hacemos una ensalada con el aguacate cortado en trozos pequeños la pulpa de los tomates las gambas enteras si son pequeñas si no las cortamos y las aceitunas aliñamos con aceite ,vinagre y sal al gusto .Rellenamos los tomates y listos para servir.

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Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas:
ingredientes:
1 tomate para rallar
carne picada de pollo o ternera(150 grs )
2 berenjenas
1/2 cebolla
queso rallado

elaboración:
dividimos las berenjenas en dos partes y vaciamos parte de la carne de la berenjena en las dos mitades.Con una cucharada de aceite salteamos el tomate rallado ,la cebolla , la carne de la berenjena y la carne picada .
cuando este hecho ya ,con esto rellenamos las mitades que hemos vaciado y le echamos queso rallado por encima .Lo metemos al horno media altura a 180 grados una media hora hasta que la berenjena esté tierna .

Revuelto de espárragos trigueros y gambas

Revuelto de espárragos trigueros y gambas

Ingredientes:

espárragos trigueros 

un manojo de ajos tiernos 

champiñones 

gamba

huevos

elaboración:

salteamos los espárragos trigueros ,cuando ya estén añadimos los ajos  tiernos cortados en pequeñito ,después los champis y por último las gambas.Cuando esté todo bien pochadito echamos los huevos para cuajarlos.Removemos bien y cuando el huevo esté cuajado ya esta listo para servirlo .Servimos caliente .

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Porrusalda

Porrusalda

Este plato es muy típico de mi tierra como siempre hace tanto frío con esto entras en calor enseguida .

Su traducción es caldo de puerros.

ingredientes:

zanahorias 

ajo

patatas

puerro

calabaza 

bacalao desalao

aceite 

caldo (o en su defecto agua )

elaboración:

pelamos y lavamos bien todas las verduras, las cortamos a trozos no muy pequeños. Rehogamos en el aceite el ajo y, cuando este medio doradito le echamos las verduras y seguimos rehogando pero muy poquito.Seguido añadimos el caldo y dejamos cocer unos 30 minutos . Por último y cuando ya vamos casi a retirar del fuego le añadimos el bacalao porque aunque esté desalao siempre deja un pelín salao .Servimos bien caliente .

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Patatas estozoladas

Ingredientes:

dos patatas grandes

un huevo 

aceite para freír 

sal

elaboración:

lavar y pelar bien las patatas,mientras el aceite se calienta cortamos las patatas en rodajas finitas.Freír bine ,cuando se les da la vuelta ponemos el huevo  para que se fría también .Si el aceite no lo cubre nos ayudamos  de una cuchara.Cuando ya esté frito lo sacamos y expolvoreamos con un poco de sal y pimentón .Se sirve bien caliente .

Por cierto podéis dejarme comentarios no estaría mal porque así yo se si os gustan las cosas que pongo o vosotros las hacéis de otra manera.

Pisto

Pisto:

ingredientes:

1 pimiento rojo grande

1 pimiento verde grande

1 o 2 calabacines dependiendo de su tamaño

1 cebolla

tomate frito triturado 

elaboración:

cortamos todas las verduras  pequeñitas y en  una cazuela o sartén grande  ponemos un chorrito de aceite .Cuando el aceite esté templado echamos todas las verduras y las dejamos pochar .Cuando estas estén blanditas agregamos el tomate triturado y le echamos una cucharadita de café de azúcar para quitarle la acidez al tomate lo dejamos terminar de hacer.Rectificamos de sal y servimos .Yo lo suelo poner con huevo escalfado pero este pisto se puede usar de guarnición para muchos platos con pescado por ejemplo está buenísimo.también lo uso para las cocas (aquí en Novelda se le dicen tortas).