Mouse de dorada

ingredientes:

3 huevos

1 dorada grandecita

3 rebanadas de bimbo sin corteza

3 cucharadas tomate frito

medio bote pimientos rojos

sal

elaboración:

cocemos la dorada y dejamos que se enfríe un poco y limpiamos de piel y espinas.

En un bol ponemos todos los ingredientes y lo batimos todo.Untamos un molde rectangular y lo untamos con mantequilla y pan rallado tirando el sobrante de pan.Echamos la mezcla en el molde y metemos al baño maría a horno precalentado fuerte y dejamos que se cuaje si vemos que se quema le ponemos un albal por encima para que termine de hacerse.Una vez que saquemos del horno dejamos enfriar y desmoldamos . Se sirve frió y con mahonesa el que guste o bien para untar en biscotes como si fuera un pate.

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Volovans rellenos de coctel de marisco

Volovans rellenos de coctel de marisco

ingredientes:

palitos de txaka (bocas de mar)

langostinos cocidos

lechuga iceberg

piña

salsa rosa

volovanes

elaboración:

cortamos todos los ingredientes en trocitos no muy grandes y la lechuga en juliana .

Bañamos todo con la salsa rosa removemos hasta que uede todo bien mezclado ,rellenamos los volovanes y reservamos en la nevera hasta la hora de servirlos .

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Panga al horno

ingredientes:

una patata por persona no muy grande

un filete de panga por persona

unos ajos

perejil

aceite

sal

elaboración:

pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gordas y las doramos un poco en la sartén.

Salamos la panga y en una bandeja de horno ponemos:

las patatas como una cama y la panga encima y le ponemos un chorrito de aceite.Introducimos a horno fuerte unos 5 minutos dependiendo del grosor de los filetes.

Hacemos un sofrito con los ajos y el perejil y cundo saquemos la panga del horno se la echamos por encima y listo para servir...

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Buñuelos de panga

ingredientes:

2 filetes de panga

1 huevo

2 cucharadas de harina

3 cucharadas de agua

2 dientes de ajo

perejil

colorante

sal

elaboración:

batimos el huevo.Una vez batido agregamos la harina y mezclamos bien ,el agua, los dientes de ajo bien picado,el perejil ,el colorante y la sal y removemos todo bien .

Cortamos la panga en trocitos no muy grandes y lo echamos a la mezcla .En una sartén con aceite caliente vamos poniendo los trocitos y los freímos .Dejamos que se doren un poco y listosss

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Panga en papillot

Ingredientes:

1 filete de panga por persona

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

aceite

sal

Elaboración:

Cortamos los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas finas.Cogemos un cacho de albal y ponemos primero las verduras y después la panga echamos un poco de aceite sal y otro poco de aceite y cerramos como si fuera un paquete cuadrado sin aplastarlo.Metemos al horno fuerte hasta que el albal se hinche ,una vez hinchado eso significa que está echo ya lo podemos sacar del horno y al abrir el paquete deberemos de tener cuidado de no quemarnos con el vapor que sale .

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Calamares estofados

ingredientes:
800 g de calamares
2 cebollas grandes
1 taza de tomate triturado
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de perejil(yo use seco)
pimienta
sal
elaboración:
limpiamos lo calamares,los cortamos en trozos,troceamos las cebolla y picamos los ajos.
Calentamos el aceite en una cazuel ay sofreímos la cebolla ,los ajos y el perejíl durante 3 o 4 minutos.Incorporamos los calamares bien escurridos salpimentamos y rehogamos durante un par de minutos.
Agregammos el tomate y cocemos 5 minutos pasados los 5 minutos echamos el vino blanco y bajamos el fuego dejando cocer añadiendo agua si fuese necesario durante 35 o 40 minutos.
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Merluza en salsa verde con almejas y langostinos

2 rodajas de merluza por persona
almejas
langostinos
ajo
perejil
harina
aceite
sal
elaboración:
escaldamos los medallones con agua perejil y un ajo picado .Sacamos enseguida para que no se nos rompan.Y reservamos el caldo.
En una cazuela de barro ponemos aceite y ajo muy picado,cuando el ajo empiece a dorarse añadimos una cucharada sopera de perejil picado y salteamos un poquito ,después ponemos dos cucharadas y doramos un poco la harina también y añadimos un vaso del caldo poco a poco y removiendo bien para que la harina se diluya .Una vez que la salsa esta hecha metemos las rodajas de merluza ,las almejas y los langostinos y dejamos cocer 5 minutos más o menos a fuego lento y ya esta listo para comer. Se puede poner medio huevo cocido es opcional pero la verdad es que le da muy buen sabor .


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Panga en salsa mariscada

ingredientes:
para la salsa :
1 puerro
1 zanahoria
2 dientes de ajo
un tomate
1 vaso de vino
2 vasos caldo de pescado
cabezas de langostino
1 filete de panga por persona
6 almejas por persona
3 langostinos por persona
3 mejillones por persona

elaboración:
lavamos y cortamos las verduras,y las ponemos a pochar con las cabezas de los langostinos.Añadimos el vino y lo dejamos reducir a fuego fuerte unos minutos ,después añadimos los dos vasos de caldo de pescado y lo dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.Pasamos todo por el pasapure y reservamos.
Cocemos la panga ,los langostinos,las almejas y los mejillones al vapor .
Todo esto lo ponemos en la cazuela donde hemos reservdo la salsa y dejamos que se haga unos 5 minutos más a fuego suave y listo.


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Patatas en salsa verde

Patatas en salsa verde(para una persona)

ingredientes:
2patatas medianas
1cabeza de merluza(o rodaja de merluza)
una cebolla
guisantes
elaboración:
picamos a cebolla y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite .Cortamos las patatas en rodajas ,y cuando la cebolla esta sofrita las añadimos a la cazuela y rehogamos unos minutos cubrimos con agua .
Cuando la patata este casi hecha ,añadimos el pescado y los guisantes lo dejamos cocer y espolvoreamos con perejil.

Panga con almejas

Panga con almejas

ingredientes:

2 filetes de panga

una cajita de gulas 

unas almejas 

gamba pelada

ingredientes para la salsa verde:

caldo o agua 

1 cucharada de harina

1 diente de ajo

perejil

elaboración:

troceamos el ajo en laminas y lo sofreímos con aceite .Cuando veamos que este a cogido color le echamos el perejil, y la harina y lo doramos un poco .Añadimos el caldo para disolver la harina y después poco a poco vamos añadiendo el resto de los ingredientes .Cuando veamos que está todo hecho retiramos del fuego .Si vemos que se a quedado muy espeso podemos añadir algo mas de caldo dejándolo dos o tres minutos más.

Arroz con chirlas y gambas

La receta la e sacado de un libro que recoji del periódico la verdadera llevaba mejillones y almejas y como yo no tenia ninguna de las dos cosas pues le  he puesto chirlas y unas gambitas que tenia en el congelador jejej pero estaba riquisimo.

Arroz con chirlas y gambas

ingredientes:

1 tacita de arroz(yo uso una pequeñita de las de café )

250 de chirlas

1 cebolla 

2 dientes de ajo

1 tacita de aceite de oliva

colorante 

sal

Elaboración:

se ponen ,las chirlas en una cazuela con agua, a fuego bajo,  para que se hagan al vapor .Una vez que se hallan abierto, colamos el caldo y reservamos .En otra cazuela, con el aceite caliente sofreímos ,la cebolla picada finita y los dos dientes de ajo cortados en laminas.Cuando estén transparentes,se incorpora el arroz ,las chirlas,y las gambitas en crudo . Se riega con el agua y el jugo de cocción de las chirlas  .Debemos de poner 2 tazas y media de agua o caldo por una de arroz.Lo dejamos cocer 18 minutos . Y listo para servir no lo dejamos reposar

Panga con almejas

Panga con almejas

esta receta es de muy poquitas calorias

es de una ración pero vosotros podeis amoldarla 

a mas raciones.

ingredientes :

1 filete de panga  grandecito 

unas 40 almejas (yo e utilizado chirla  )

dos dientes de ajo 

dos cucharadas de aceite 

perejil

 elaboración:

ponemos las almejas o chirlas en un vol, con agua y sal, durante dos horas mas o menos, para que suelten la tierra por si tienen.Cortamos el filete por la mitad, y lo ponemos en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva .Agregamos las almejas ,los ajos y el perejil todo en crudo y lo ponemos a fuego lento con la cazuela  tapada para que se abran las almejas .Movemos de vez en cuando para que no se nos pegue y lo dejamos hasta que el pescado este hecho .Perdonarme por la calidad de las fotos pero estoy esperando a ver si algún alma caritativa me regala una cámara un poquito mejor que la mía (yo lo dejo caer por si alguien se acuerda de mi jejejejeje)