Panga en salsa mariscada

ingredientes:
para la salsa :
1 puerro
1 zanahoria
2 dientes de ajo
un tomate
1 vaso de vino
2 vasos caldo de pescado
cabezas de langostino
1 filete de panga por persona
6 almejas por persona
3 langostinos por persona
3 mejillones por persona

elaboración:
lavamos y cortamos las verduras,y las ponemos a pochar con las cabezas de los langostinos.Añadimos el vino y lo dejamos reducir a fuego fuerte unos minutos ,después añadimos los dos vasos de caldo de pescado y lo dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.Pasamos todo por el pasapure y reservamos.
Cocemos la panga ,los langostinos,las almejas y los mejillones al vapor .
Todo esto lo ponemos en la cazuela donde hemos reservdo la salsa y dejamos que se haga unos 5 minutos más a fuego suave y listo.


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