Panellets

Panellets

ingredientes:

1/2 kg almendras crudas molidas

1/2 kg azúcar

250 gr patata o boniato cocido

ralladura de limón

2 huevos enteros

decoración:

100 gr de coco rallado

almendra picada

piñones

fideos de chocolate

fideos de colores

elaboración:

cocemos las patatas o los boniatos con la piel.Una vez cocidos dejamos enfriar pelandolos y pasándolos por el pasapure ,mezclamos con el azúcar ,la almendra molida,la ralladura de limón,las dos yemas reservando las claras.

Empezamos haciendo bolitas aunque podemos hacer las formas que mas nos gusten.

Para hacer las de coco, apartamos una cuarta parte de la masa y añadimos gran parte del coco mezclamos bien,formamos las bolitas y rebozamos con el coco sobrante.El resto de las bolitas las rebozamos con los otros ingredientes (fideos de choco ,colores etc.) pasandolas bolitas primero por las claras batidas con azucar .Las vamos colocando en una bandeja de horno .

Horneamos a fuego fuerte de 5 a 10 minutos.

Dejamos enfriar y nos los zampamos ijijijijijiiji

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