Calçotada

Calçotada

ingredientes

calçot es lo más importante una buena brasa y una gran parrilla

ingredientes salsa

1 cabeza de ajos escalibados
1 ajo crudo
100 grs almendras tostadas y peladas
100 grs avellanas
4 o 5 tomates escalibados
80 cl de aceite de oliva
1 rebanada de pan seco mojado envinagre
pulpa de una ñora o 2 cucharadas de pulpa de pimiento rojo
sal

elaboración

lo ponemos segùn el orden que os doy
ponemos en la batidora la sal,los ajos picados , la almendras picadas ,los tomates picados y maduros ,añadimos el aceite sin dejar de batir hasta que la sasa quede bien ligada y por último añadimos el pan remojado y la pulpa de la ñora y batimos otra vez hasta volver a ligar la salsa .

Los calçots se deben quemar al fuego carbonizando toda la parte de fuera que después se retira para comer la parte más tierna y lo untamos en la salsa.

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