trenza de brioche

ingredientes:

500 g harina normal

1 cuita de sal

80 g de azúcar

1 sobre levadura vainé o 20 g levadura fresca

2 huevos

2 cuitas de agua de azahar

200 ml leche

150 g de mantequilla

1 yema para pintar

Elaboración:

metemos todos los ingredientes en la panificadora, menos la mantequilla .Amasamos 10 minutos pasados estos 10 minutos metemos la mantequilla cortada en trocitos y amasamos de 15 a 20 minutos.Pasado este tiempo sacamos la masa y dejamos leudar en un lebrillo tapado con film 3 horas.

Después sacamos la masa en una superficie enharinada y cortamos la masa en 3 partes iguales y dejamos reposar 15 minutos.

Formamos la trenza en la bandeja del horno para dejarlo ya preparado para poder hornear.Hacemos tres churros con cada trozo de masa y trenzamos ,pintamos con la yema de huevo diluida en 1 cucharada de agua y con un pincel pintamos toda la trenza.Metemos al horno cerrado y apagado 1h 30 minutos más para que vuelva a leudar .Sacamos y precalentamos el horno a 180ºarriba y abajo sin aire lo precalentamos unos 10 minutos ,después metemos la trenza 25 minutos y listo ahí tenemos nuestro brioche .

Es muy lento pero merece la pena .

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solomillo en hojaldre

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 solomillo de cerdo

1 paquete de beacon

1 lata de paté

1 huevo para pintar

4 champiñones

Elaboración:

enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa de hojaldre y recortamos un cuadrado de 25 x 25. En la masa ponemos las tiras de beacon seguidas una de otra.

Picamos los champiñones lo mas pequeño que podamos y lo juntamos con el paté removemos bien y lo ponemos encima de las tiras de beacon bien untadas.Ponemos encima el solomillo y lo envolvemos con el hojaldre tiene que estar bien envuelto .

Engrasamos con mantequilla una fuente de horno y lo colocamos.Pintamos con huevo y horneamos a 180º durante 30 minutos.(yo prefiero cortarlo frío porque así no se desmorona el hojaldre)

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Cochinillo al horno

ingredientes:

1 cochinillo de 3 kg
manteca de cerdo
agua
sal

elaboración:

lavamos el cochinillo ,salamos y untamos de manteca .

En la bandeja del horno ponemos agua y sal . Lo metemos al horno y precalentamos a 180º arriba y abajo sin aire y la bandeja en la 2ª posición.Una vez tengamos el cochinillo todo untado de manteca, lo ponemos en la rejilla del horno, con la piel hacia abajo y ponemos en la 3ª posición .Asamos durante 1 hora sin dejar de rociarlo con el agua de la bandeja de abajo .

Pasada esta hora le damos la vuelta al cochinillo y untamos otra vez con un pincel el cochinillo de manteca pinchamos la piel y le dejamos 45 minutos mas .En los últimos 15 minutos ponemos el grill para que termine de dorarse la piel.

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Bizcocho en olla horno

Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt natural
2 vasos de yogurt de azúcar
3 vasos de yogurt de harina
2 vasos de yogurt de aceite (este al gusto oliva o girasol )
ralladura de limón
1 sobre de levadura
esencia de vainilla (opcional)

Elaboración:
batimos con batidora los huevos ,la ralladura y el yogurt .
Una vez tenemos todo bien mezclado ponemos el azúcar ,la levadura y la harina y por último el aceite .Batimos todo bien que no nos quede el aceite por encima y lo metemos en el molde engrasado con aceite en el fuego mediano pero al mínimo unos 25 minutos .5minutos antes de terminarse la cocción abrimos los agujeros por los cuales podremos saber si el bizcocho esta hecho pinchándolo con una aguja.Cuando salga limpio esta hecho.
A mi por novata se me a quemado un poco por abajo porque lo he puesto en el fuego grande al mínimo y cuando olía a socarrao lo he cambiado al mediano ijijijiji es lo que tiene el no saber ijijiji

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olla horno

Esta olla me la ha dejado mi vecina Isa era de su madre y un día la encontró y no sabia para que servía me pregunto y yo....... ni idea buscamos en Internet

y el resultado fue que era para hacer bizcochos en el fuego de la cocina .Para hacer comidas en fin toda una leyenda .

Guisado de patatas con pasta de tiburón y chorizo

Ingredientes:
4 patatas
4 chorizos
1 cebolla
1 pimiento italiano (verde)
aceite
sal
1 taza de desayuno de pasta tiburón

Elaboración:
Ponemos la pasta a cocer y cuando este cocida reservamos.
Cortamos la cebolla y el pimiento verde pequeñito y lo pochamos .Una vez que estén las verduras pochadas cortamos el chorizo en rodajas , lo agregamos a la olla y sofreímos otro poco .Mientras pelamos y cascamos la patata y cuando el chorizo este sofrito las echamos a la olla también y las rehogamos .
Echamos de agua hasta cubrir la patata y salamos.
Cerramos la olla y dejamos 15 minutos a partir de que el pitorro halla subido .
una pasados los 15 minutos abrimos la olla y echamos la pasta reservada dejándolo 5 minutos al fuego rectificándolo de sal y listo para servir.

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Pollo sentado

Ingredientes:

1 pollo entero y limpio

una botella de cristal tipo vichy

vino blanco

tomillo

romero

aceite

pimienta

sal.

Elaboración:

Con el pollo ya limpio , lo salpimentamos por dentro y por fuera .

Echamos en la botella vino blanco, hasta llenarla y le ponemos el tomillo y el romero dentro también .

Vamos encendiendo el horno a 180º , para que este caliente cuando metamos el pollo.

Introducimos la botella por el trasero del pollo, sacando la boca de la botella por el cuello, y ,lo ponemos en una bandeja de horno , con las patatas peladas y cortadas en trozos grandes alrededor .Lo dejamos una hora pero cuando queden unos 15 minutos, mas o menos, le damos un poco más de fuerza al horno, para que termine de dorar la piel .

(esta receta, me la ha dado mi vecina, Isabel está buenísimo y las patatas se quedan super crujientes)

Ahh!! una cosa no le hagáis caso a la fecha de la foto no me he dado cuenta y mi hijo tenia puesta la fecha que le ha dado la gana en la cámara