Panga en salsa mariscada

ingredientes:
para la salsa :
1 puerro
1 zanahoria
2 dientes de ajo
un tomate
1 vaso de vino
2 vasos caldo de pescado
cabezas de langostino
1 filete de panga por persona
6 almejas por persona
3 langostinos por persona
3 mejillones por persona

elaboración:
lavamos y cortamos las verduras,y las ponemos a pochar con las cabezas de los langostinos.Añadimos el vino y lo dejamos reducir a fuego fuerte unos minutos ,después añadimos los dos vasos de caldo de pescado y lo dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.Pasamos todo por el pasapure y reservamos.
Cocemos la panga ,los langostinos,las almejas y los mejillones al vapor .
Todo esto lo ponemos en la cazuela donde hemos reservdo la salsa y dejamos que se haga unos 5 minutos más a fuego suave y listo.


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torta de Pilar

torta de Pilar

esta receta me la dio una amiga con la que estuve trabajando sale esponjosa y buenísma

osea una delicia para el café.

Ingredientes:

6 huevos

1vaso de leche

1vaso de azúcar

1 vaso de aceite de oliva

6 gaseosas

harina la necesaria

elaboración:

en un bol ponemos los 6 huevos ,el vaso de leche ,el azúcar y el aceite batimos todo bien y ponemos las gaseosas blancas volvemos a batir todo bien con la varilla de mano.Echamos la harina poco a poco para que no se hagan grumos y mezclamos bien hasta que quede una masa cremosa (no se la harina que hecho porque lo hago a ojo).entonces echamos las gaseosas azules y volvemos a batir entonces la masa empezara a subir debemos seguir batiendo hasta que veamos que la masa deja de subir

y valla bajando .

untamos un molde con mantequilla y harina tirando la sobrante para que no se nos pegue al molde.Precalentamos el horno a 160 º unos 10 minutos.Una vez que este el horno listo metemos la torta a media altura a 160º .Cuando la torta halla subido lo tapamos con un albal y dejamos que termine de hacerse .Subscribe in a reader

Tarta de frutas

Tarta de frutas
ingredientes:
una lamina de masa quebrada
un flan
2kiwis
1plátano
fresas
mermelada de melocotón
elaboración:
estiramos la masa y la ponemos en un molde para tartas lo ponemos en el horno con garbanzos para que se haga la masa.
Mientras hacemos un flan y lo reservamos y vamos cortando las frutas muy finitas.
Cuando la masa esté crujiente la sacamos del horno y le quitamos los garbanzos ,echamos el flan en la masa y vamos colocando las frutas como si fuera una tarta de manzana .
En un bol ponemos la mermelada con un poco de agua para aligerarla un poco y hacer un almíbar . Después lo pondremos por encima de la tarta para darle brillo.



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Torta de pisto y de longaniza

Torta de pisto y longaniza

ingredientes masa:

500 grms harina

1taco levadura prensada

1vaso agua

medio vaso aceite

sal

elaboración:

en un bol ponemos la harina y la sal y lo removemos templamos el vaso de agua y deshacemos en el la levadura y lo incorporamos a la harina calentamos el vaso de aceite y lo incorporamos también .

Amasamos todo bien a masa tiene que estar tibia y pegajosa una vez bien amasada lo dejamos en el vol tapada con un film o paño de cocina y lo dejamos leudar 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo estiramos con un rodillo la masa y lo ponemos en la llanda .Dejamos leudar otros 30 minutos. Mientras vamos haciendo el pisto y reservamos .Cuando queden 10 minutos para meter la torta en horno lo encendemos a 180º

(yo lo pongo arriba ,abajo y el aire) una vez transcurridos los 30 minutos echamos el pisto por encima de la torta y lo metemos al horno hasta que veamos que se dora la masa no lo dejaremos muy dorado porque se quedara a masa seca .

Hay mas variedades de tortas la de longaniza y la de verduras es lo mismo para la masa .

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Osobuco de pavo

Osobuco de pavo

ingredientes:

10 piezas de osobuco(pavo o ternera)

1lata champiñones enteros

2 zanahorias

1 cebolla

2 dientes de ajo grandecitos

pimiento rojo

1 vaso de vino blanco (sidra ,cava o cerveza )

aceite , pimienta y sal.

elaboración:

Salpimentamos las piezas de carne y doramos en una sartén reservándolas después.

En una olla pochamos las verduras cortadas menos los champis que los dejaremos enteros . Añadiremos el vaso de vino y dejamos resumir un poco a fuego medio , añadimos las piezas de osobuco ya doradas .Tapamos la olla y cocemos a fuego suave 20 minutos (si es ternera mínimo una hora).Una vez cocido,sacamos la piezas y los champis y el resto pasarlo por la batidora para hacer la salsa .a la hora de servir cada uno echa la salsa en su plato .

acompañamiento:

1bote de patatas parisina

mantequilla

ajo

perejil

elaboración:

salteamos las patatas en una sartén con todos los ingredientes poniendo un poquito de mantequilla y con cuidado de que los ajos no se nos quemen .

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Ensalada de endivias

Ensalada de endivias

ingredientes:

1 bandeja de endivias

1 yogur natural sin azúcar

100 grs de nueces

100 grs queso azul

1 limón su zumo

aceite ,sal y mostaza

elaboración:

cortamos las endivias en cuatro formando barquitas . En un bol mezclamos el aceite,el zumo de limón , la mostaza ,el queso ,el yogur y la sal para hacer una salsa .Echamo la salsa por encima de las endivias cubriendolas bien ,picamos las nueces y espolvoreámos por encima .

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Rollitos Amparito

Rollitos Amparito

ingredientes:

1 bandeja de pechugas de pollo fileteada finas

jamón serrano

queso de barra

1 brik pequeño de nata liquida

1 vaso de cava

1 vaso de caldo

aceite

cebolla

sal

elaboración:

ponemos el filete de la pechuga estirada y encima ponemos el jamón y el queso .Enrollamos y ponemos un palillo para sujetarlo.

Picamos la cebolla muy muy pequeñita como si fuera una pasta y la pochamos en una cazuela pero que quede doradita ,mientras doramos en una sartén los rollitos.Cuando la cebolla esté dorada añadimos el cava y dejamos que resuma a fuego suave .Una vez que halla resumido añadimos el caldo y removemos bien y dejamos hervir ,añadimos lo rollitos y salpimentamos por último añadimos la nata y dejamos que hierva como 5 minutos y listo para servir .

Acompañamiento :

puré de patatas

ingredientes :

5 patatas grandes

mantequilla

medio vaso de leche

sal

elaboración:

cocemos las patatas con sal .Una vez cocidas escurrimos .Ponemos en un bol la leche y la mantequilla y con un pasapuré pasamos la patatas en el bol .Removemos bien el puré hasta que se mezcle todo bien .

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