ingredientes:
3\4 k de cerezas
100 g de mantequilla
250 g de harina
1 cucharada de brandy
300 g de azúcar
80 g de azúcar glass
1 vaso de nata liquida
un palo de canela en rama
1 limón
2 huevos
sal
elaboración:
Lava y pela el limón reservando la cascara .Lava y seca las cerezas,elimina el rabillo y deshuesa,seguidamente mezcla las cerezas con 220g de azúcar,la canela y la cascara de limón en una olla y cocemos 20 minutos.
Ahora preparamos la masa con la harina ,la mantequilla previamente reblandecida,el brandy,un poco de sal y el azúcar glass.Colamos la cocción anterior y reservamos el liquido (lo que da resultado a el almíbar de cereza)y dejamos enfriar.Mantenemos las cerezas en el escurridos.Formamos una bola con la masa y la envolvemos film transparente,y dejamos reposar un hora en la nevera.Pasada la hora sacamos la masa y la estiramos hasta que se quede con un grosor de unos 3 milímetros y forramos un molde con papel de horno y ponemos la masa en el molde.Encendemos el horno para que se valla calentando a 180ºc pinchamos la masa con la ayuda de un tenedor y ponemos en ella las cerezas.Batimos los huevos con el resto del azúcar,la nata y un poco de sal.Vertimos la crema sobre las cerezas y metemos la tarta en el horno durante 35 minutos .
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