Volovanes corazón con cocktail de gambas

ingredientes:

 hojaldre congelado,

gambas,

palitos de txaka,

lechuga,

salsa rosa.

Elaboración:

Con el hojaldre descongelado formamos dos rollos a lo largo de la placa de hojaldre. Después sobre el resto de hojaldre formamos el corazón con las manos y recortamos el borde ,  para hacer la base del volovan.Batimos la clara de huevo ,  pintamos los volovanes y horneamos 10 minutos. Mientras hacemos el cocktail de gambas , cortando en juliana los palitos de txaka y la lechuga , las gambas  las  cortamos en trozos pequeñitos reservamos  dos para adornar . Una vez horneados los volovanes dejamos enfriar y  rellenamos  con el cocktail de gambas echamos la salsa rosa por encima y listo para comer.

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Canapés de salmón

Otra muy muy fácil

Ingredientes:

rodajas de pan del día no muy gruesas

salmón ahumado,

queso philadelphia,

un poco de caviar.

Elaboración:

En unas rodajas de pan del día untamos  queso philadelphia y ponemos una lonchita de salmón y ponemos una cucharadita de caviar.

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Vieiras rellenas

Otra sencillita

Ingredientes:

 6 conchas de vieiras

 unas gambas peladas

una cola de rape

cebolla,

pan rallado

bechamel.

Elaboración:
hacemos una  bechamel ,  le añadimos el rape cocido y desmenuzado junto con   las gambitas peladas.

Rellenamos las conchas cubrimos de pan rallado y hornear un ratito hasta que dore el pan.

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Dátiles rellenos de queso y nueces

 Receta sencilliiiita sencillita y buenísima

Ingredientes:
una bandeja de dátiles
 queso philadelphia 
 nueces peladas.

Elaboración:
Quitamos el hueso al dátil y lo rellenamos con un poco de queso Philadelphia y después
tapamos con la nuez .
Qué sencillita ¿no?....



 
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Corona de cerdo con salsa de Oporto y pure de manzana

Ingredientes:

corona de cerdo (contamos un palo por persona)

1 loncha de queso azul por persona 

Para la salsa de Oporto :

 1 vaso de caldo de carne

 1 vaso de vino de Oporto
3 cucharadas colmadas de miel.

Para el puré de manzana :

1 manzana reineta

agua para cocer.

Elaboración:

 Salamos  la corona de cerdo bien por todas partes se suele comprar rellena.Ésta lleva beicon y paté de jamón .Lo metemos a horno medio (entre 180 y 190º ) al menos durante 1 hora para que la carne se dore bien .

Mientras hacemos la salsa de Oporto.
ponemos en un cazo a fuego suave el vaso de vino de Oporto , el vaso de caldo  y las tres cucharadas de miel .Debe  quedar como si fuera una salsa de miel fina y espesa.
Para el puré de manzana , pelamos y cortamos la manzana y ponemos a cocer con el agua suficiente
para cubrirla . Cuando esté tierna  se pasa por el pasa puré (por el mas grueso que hay) y se reserva .

Emplatado:
 Una vez bien asada la carne cortamos uno de los palos ,  que viene a ser una chuleta un poco gruesa.  Se baña con la reducción de Oporto, se coloca encima una loncha de queso azul finita
y por ultimo nos servimos el puré de manzana y ya está listo para comer.

 

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Tarta de queso

Ingredientes:

2 briks pequeños de nata para montar o uno de medio litro
1 terrina pequeña de queso Philadelphia (yo suelo usar del mercadona o día)
5 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina de limón,
1 bote de mermelada al gusto puede ser de mora, arándanos , frutos del bosque..
1 paquete de galletas maría
100grs de margarina

Elaboración:

Para hacer la base molemos las galletas junto con la mantequilla hasta formar una pasta.Cubrimos con ella  la base de un molde desmoldable y metemos al congelador 5 minutos.

Mientras , batimos la nata con el azúcar hasta montarla . Cuando empiece a endurecerse añadimos el queso philadelphia y seguimos batiendo .Una vez tengamos todo bien mezclado , hacemos la gelatina pero con "UN SOLO VASO DE AGUA" para que solidifique la mezcla anterior.
Añadimos la gelatina a la nata y el queso y mezclamos bien .

Echamos la mezcla en la base de galletas  y dejamos en el frigo mínimo 6 horas , una vez pasadas las 6 horas cubrimos la tarta con la mermelada elegida y des moldamos y lista para servir.

Yo suelo hacerla la noche antes para comerla al día siguiente

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Strudel de manzana

Ingredientes:

200grs de harina

100grs, de margarina

1 cucharada de vino blanco,

2 cucharadas de azúcar,

1 huevo

manzana dulce

 pasas

nata para acompañar.

Elaboración:

Ponemos las pasa a macerar en vino dulce o con agua y azúcar eso es a nuestra elección.

Cortamos la manzana en trozos no muy grandes.

Para hacer la masa mezclamos los ingredientes sin  amasar mucho, dejamos  reposar al menos media hora

Se pueden hacer de dos formas:

1ª  Envolviendo la masa y  la fruta como un brazo de  gitano.

2ª En un molde redondo partiendo la masa en dos y estirando bien el hojaldre . Cubrimos el molde  con uno de los trozos y se rellena con las pasas . Se espolvorean los trozos de manzana  con azúcar y se tapa con la otra parte de la masa bien estirada.

Metemos a horno pre-calentado a 200º durante 20 minutos.

Podemos comerlo templado y sobre todo acompañado de nata .

También se puede hacer relleno  de pera .

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